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佐藤 勝昌
愛知県名古屋市出身。高校生の頃に北海道へ転居し、 札幌の専門学校で調理を学ぶ。 学生時代から和食の道を志し、 東京で数年間の修行を経て札幌の老舗和食料亭に入店。 数年在籍した後、さらに知見を広げるため 市内の居酒屋店で料理長を務める。 2023年、独立を機に松棘庵の料理長となる。